みそソースと鶏チャーシューのピザ　食欲そそる香ばしさ　茨城県五霞町で営業のキッチンカー「ピザスタンド・コティ」

茨城県五霞町原宿台で毎週木曜日に、町に住む今村聖さとるさん（38）が、妻と一緒にピザ専門のキッチンカーを営業しています。車（店）の名前は「Pizza Stand Koti（ピザスタンド・コティ）」。今村さんに話を伺いました。

ピザ専門のキッチンカー「Pizza Stand Koti」を営業する今村聖さん＝五霞町原宿台

「お薦めは何でしょうか？」と今村さんに尋ねると、みそのソースと鶏チャーシューを使ったオリジナルメニュー「コティ」（ワンハンドサイズ850円、Ｓサイズ1100円、Ｍサイズ1350円）とのことなので、迷うことなく注文しました。

手際よくピザ生地を伸ばす今村さん

今村さんは、手際よくピザ生地を伸ばし、素早く具材を生地にのせて、慎重にピザ窯で焼き上げます。

焼き上がったコティをピザ窯から取り出す今村さん

みそと鶏チャーシューの香りが食欲をそそるコティ

ピザを手に取ると、香ばしさが食欲をそそり、みそ味のピザに鶏チャーシューがよく合います。具材のチーズとネギ、海苔の味も引き立っています。

フィンランド語で「家」を意味するコティ。今村さんによりますと、子どもたちが食べに来て、家にいるようにくつろいでくれたり、夕食と一緒に食べたべたりしてほしいという意味で、オリジナルメニューのピザにコティと名付けました。

定番はマルゲリータなど４種類

販売しているピザの定番は、マルゲリータ（ワンハンドサイズ500円、Ｓサイズ750円、Ｍサイズ1000円）、４種類のチーズを使ったクアトロフォルマッジ（ワンハンドサイズ800円、Ｓサイズ1050円、Ｍサイズ1300円）、ミソ（ワンハンドサイズ500円、Ｓサイズ750円、Ｍサイズ1000円）、大葉を使ったジェノベーゼ（ワンハンドサイズ650円、Ｓサイズ900円、Ｍサイズ1150円）の４種類。さらに仕込みに応じて変わるメニューを４種類ほど販売しています。

和食やイタリアンなど６種類の飲食店を経験、独立

これまで今村さんは、和食とイタリアン、ハワイアン料理、タイ料理、屋台料理、純喫茶の飲食店６種類で働いて修行し、さまざまな味を舌にたたき込みました。そしていつか独立したいという思いが募り、何ができるかを考えた末に、接客が好きなこともあって2023年７月に、ピザを販売するキッチンカーを始めました。

「Pizza Stand Koti」は、五霞町周辺の栃木、埼玉県内でも営業しています。

今村さんは「当店のピザをみなさんに知ってもらい、将来は拠点を立ち上げられればと思います」と夢を膨らませています。