小山市の調理専門学校で定期開催「学生レストラン」は満席必至の知る人ぞ知る人気店です

栃木県小山市三峯1丁目にある国際TBC調理・パティシエ専門学校の学生さんたちが作る料理を味わえる「学生レストラン」をご存知ですか？ 月1～2回のペースで開催され、手頃な価格でコース料理をいただけるとあって常連客もたくさん。学生さんたちの成長を見守る場にもなっています。

学生が料理から接客まで

国際TBC調理・パティシエ専門学校は「TBC学院小山校」内にあり、シェフやパティシエ、ブーランジェ（パン職人）、カフェなど、料理やスイーツのプロを目指す若者たちが学んでいます。

TBC学院小山校の校舎。学生レストラン開催日にはのぼり旗も

そんな彼らの貴重な実践の場となるのが、学生レストラン「ソライロ」。

メニューの考案から試作、原価計算、仕込み、当日の調理、接客、お会計に至るまで、学生主体で運営します。準備は開催の約1カ月前から始まるという力の入れようです。

真剣な表情で調理する学生

開催日は、公式のInstagram（@tbc_oyama_sorairo）やLINEで事前にお知らせがあります。

9月は16日（水）と30日（水）に開催されましたが、いずれも満席となる人気ぶり。事前予約制（先着順）のため、興味のある方はこまめに情報をチェックしておきましょう。

本格的なコース料理に大満足

それでは、実際に学生レストラン「ソライロ」を取材で訪れた時の様子をレポートします。

料理は、日本料理、中国料理、西洋料理の3コースから選べて、料金はいずれも1,200円（税込）。本格的なコース料理をいただけることを考えると、とてもリーズナブルです。

今回、私は西洋料理をチョイスしました。

前菜の4種盛り、じゃがいもとコンソメの冷製スープに続いて、この日のメインはパスタ。

この日の西洋料理のメインはカルボナーラ

数種類のきのこがたっぷり入ったカルボナーラは、おいしさはもちろん、ボリュームもあって大満足。

盛り付けも凝っています

デザートもあり、洋梨のタルトにパンナコッタが添えられていました。

今回の日本料理のメニュー

日本料理のメインはしゃもの親子丼、中国料理はチンジャオロースでした。どのコースもおいしそうで、次はどれにしようか迷ってしまいます。

学生の頑張りに心もほっこり

今回の運営に携わった学生さんにお話を聞いてみました。

日本料理のデザートを担当した学生さんは、食材の組み合わせなどを何度も試作してこの日に臨みました。先生からOKをもらうまでの過程はとても大変だったとか。

接客を担当した学生さんは、お客さんの笑顔を直接見ることができるのが「とてもうれしい」と話してくれました。

テーブルセッティングも本格的

お母さん・おばあちゃん世代の常連客や、学生さんたちの保護者の方も訪れる「ソライロ」。身近なお客さんに見守られながら、学生さんたちは料理人になるための経験を重ねています。

一皿一皿に気持ちを込めて

学生さんたちのパワーを感じながら、お腹も心も満たされる唯一無二のレストランです。