太田で焼きそば用の極太麺を作っています　製麺所「大南食品」

2段製法でもちもち

家業を継いだ吉田成彦さん（59）が営む製麺所です。

専用の機械で麺を切り出す吉田さん。体験も受け付ける

看板の焼きそば麺「上州太田焼きそば」（2人前390円）は、大量生産ではなく、手間を惜しまず作るのが自慢。麺を蒸してからゆでる2段製法で、もちもちとして、こしのある極太麺が特徴です。セットの秘伝ソースを麺に絡めるとしっかり染み込み、濃厚な味わいが楽しめます。

「上州太田焼きそば」

道の駅でも販売

商品は、店頭のほか、道の駅おおたやＪＡファーマーズブレイスなどで販売しています。キッチンカーも稼働し、道の駅玉村宿に出店しています。

キッチンカーも稼働

うどん、そば、ラーメンも手がけ、飲食店に卸しています。吉田さんは「焼きそばの粉は国産100％。皆さんに食べてほしい」と話しています。