茨城中心に移動販売「あごぱっかーん」　顎が外れる背徳バーガー　牛肉100％パテとオリジナルバンズの組み合わせ

茨城県内のイベントを中心に出店している「あごぱっかーん」。店のキャッチコピーは「アゴがはずれる背徳バーガー」。テレビのバラエティー番組で紹介され、最近では栃木県や福島県にも活動の場を広げている、人気の移動販売のハンバーガー屋さんです。

10月中旬に、古河市の「古河関東ド・マンナカ祭り」に出店していたところを取材しました。

「あごぱっかーん」の横断幕もインパクトがあります＝古河市下大野

秋空の下、飲食店や各種体験ブースなど80店近くが出店しています。その中に見つけた「あごぱっかーん」。午後2時を回っていたからでしょうか、店の前にお客さんの列はありません。

「すみません。12時半には売り切れちゃったんですよ」とオーナーの関康行さん。この日用意した200個のハンバーガーはわずか3時間で完売。店を訪ねた時は、注文を受けたハンバーガーを調理しているところでした。

たっぷりチーズがたまりません。秋空の下に香ばしさが漂っています

鉄板で焼かれた肉の香りが店の周辺に漂います。それに引き付けられたお客さんが、代わる代わる店の前に立ち止まっていました。

出来上がった、一番人気の「ダブルチーズバーガー」（1700円）を見て、店名「あごぱっかーん」が脳裏によぎります。

晩酌用にリュックに忍ばせていた350ｍｌの缶ビールと並べてみました。確かに、これは顎がはずれてしまいそうなボリュームです。

厚みのあるパテ、濃厚そうなチーズ、ふっくらしたバンズ…背徳感に襲われそうですが、たっぷり挟まれたシャキシャキレタスが全てを肯定してくれます。このビジュアルだけでノックアウト状態です。

一番人気のダブルチーズバーガー。レタスがたっぷり挟まれています

「あごぱっかーん」のパテは牛肉100％。パンは、結城市のベーカリー「ばくtoPan」と共同開発したバンズを使用しています。

持ち帰った際にバンズがつぶれていないこと、パンの香りが感じられることを目標に試作を重ねました。

レタスは「外側の皮まで甘い」と関さんが絶賛する、結城市の農家から仕入れています。トマトも市場で吟味し、その時季に一番おいしいと思うものを購入するなど、どれも関さんが自信を持って選んだ具材でオリジナルのハンバーガーを追求しています。

注文していた商品を引き取りに来た古河市在住40代女性は、「素材へのこだわりとオーナーの熱意が伝わるハンバーガー。もう10回以上は食べている」と、常連さんのようでした。

この日も20種近くの商品が用意されていましたが、人気のため完売、品切れも

イベントの規模にもよりますが、ハンバーガーは約20種類提供しており、ベーコンチーズバーガー（1400円）、ハラペーニョチーズバーガー（1300円）も人気。来店者の約6割が女性です。

子どもの記憶に残る味を

オーナーの関さんは古河市出身。実家が居酒屋を経営していたことが影響して、いつか飲食店をやりたいという思いを抱き続けていました。

「目標はキッチンカーで全国を回ること」と意気込むオーナー関康行さん

イベントが好きでよく出かけていた関さんは、たまたまそこでハンバーガー移動販売を見て「自分もやりたい」と気持ちを募らせました。道具をそろたり他店を食べ歩いたりして出店準備を進め、３年ほど前、会社員の傍ら、休日を利用して筑西市内の自動車修理販売店の一角を借りて試験的に店をスタート。そして昨年12月に会社を退職し、今年から本格的に始動しました。

店名の「あごぱっかーん」は、まだ店の名前を決めずに試験的に営業していたころ、完成したハンバーガーを見た80代くらいの女性が「こんなに大きいの？！」と驚いたことから、店名から商品の特徴が分かるように付けたそうです。

また、子どもにも読めるよう平仮名にしました。「小さいお子さんが目の前でおいしそうに食べている光景を見るのが一番幸せ。そして子どもたちが大人になったとき『あごぱっかーん懐かしいよな』と話題に上がるとうれしい」と目を細めていました。

うまみ十分の肉、ふっくらバンズ

店に訪れた時は完売でしたが、奇跡的にバンズが残っていたということで、関さんが特別にこの日のメニューにはない「トリプルチーズバーガー」（2700円）を作ってくれました。

チーズがたっぷり入った「トリプルチーズバーガー」

テイクアウトさせていただき、自宅でかぶり付きました。脂っぽくなく肉本来のうまみが十分に感じられます。出来上がってから１時間以上経過していましたが、バンズはふっくら、レタスはシャキシャキ感を保っており、トマトもさわやかな味です。ずっしりしていましたが、一気に完食しました。女性や高齢の方にも支持されているということに納得です。

「あごぱっかーん」は、現在キッチンカーを製作中です。茨城発のハンバーガーが全国を制覇する日を心待ちにしています。

「ばくtoPan」の記事はこちら