本格コーヒー好評　ハンドドリップ、フルーティーな香り　茨城県下妻市のカフェ「BLACK BIRD（ブラックバード）」

茨城県下妻市長塚のカフェ「BLACK BIRD（ブラックバード）」は、本格的なコーヒーを味わうことができ、ピーチ風味のハンドドリップコーヒーやコールドブリューコーヒーが人気です。常連客からは「下妻でスペシャルなコーヒーを飲めて幸せ」と賞賛する声が聞かれます。ブラックバードを訪ねてみました。

くつろげる空間が広がるブラックバードの店内＝茨城県下妻市長塚

店内に入ると、目の前にベンチがあり、奥には４人掛けのテーブルやスツールなどが置かれていて、くつろげる空間が広がっています。

コクのある深い味わいが特徴の「ハンドドリップコロンビアサンタモニカピーチ」（左）と、ブラックバードが商品を仕入れた際のコーヒー豆（BLACK BIRD提供）

苦み少なく深いコク

早速、本格コーヒーを頂きます。まずはピーチ風味の「ハンドドリップコロンビアサンタモニカピーチ」（800円）からです。取材当日に提供していた「本日のコーヒー」の一つで、テーブルに置かれた瞬間、グラスからフルーティーな香りが漂い、心が安らぎます。苦みは少なくコクのある深い味わいが特徴です。

爽やかな味わいとすっきりした後味のコールドブリュー（BLACK BIRD提供）

すっきりした後味、コールドブリュー

続いて「コールドブリュー」（500円）を頂きました。コーヒー粉を半日から一日かけて、水に浸して抽出します。お湯で抽出するよりも、苦みや渋みの元となるカフェインやタンニンが溶け出しにくく、爽やかな味わいとすっきりした後味になるのが特長です。

ラザニアとキッシュもお薦め

店主の堀田陽子さん（43）によると、ラザニア（100グラム400円）とキッシュ（１ピース300円）もお薦めとのことなので、いただきました。

弾力のあるチーズがシャキシャキした食感のキクイモとマッチするラザニア（BLACK BIRD提供）

ラザニアは、ホワイトソースとトマトソース、チーズ、キクイモを6層に重ねた、手の込んだ一品です。きんぴらなどに使われることが多いキクイモが入ることで、弾力のあるチーズとシャキシャキした食感のキクイモがマッチして、面白い食感になっています。

ボロニアソーセージの旨味とホウレンソウの濃い味が際立つキッシュ（BLACK BIRD提供）

キッシュは、パイ生地にボロニアソーセージとホウレンソウ、チーズ、卵液が入っています。パイ生地と具材に卵液が染み込んで、チーズのまろやかさが前面に出たマイルドな味わいを楽しるだけでなく、ボロニアソーセージの旨味とホウレンソウの濃い味が際立ちます。

ブラックバードでは、マシンドリップ（500円）、ブラックバードラテ（600円）、スナックパン（250円）なども販売しており、ハンドドリップはコーヒー豆の種類などにより価格が異なります。

1944年築で農業用品の倉庫として使われていた建物をリノベーションした店舗＝茨城県下妻市長塚

ブラックバードは、農業用品の倉庫として使われていた築80年程度の建物をリノベーションし、2023年12月８日にオープンしました。

「このカフェを目的地となる場所にしたい」と笑顔で話す店主の堀田陽子さん

堀田さんの一番のお薦めはハンドドリップコーヒー。「コーヒーの実の味わいを楽しめ、（味わっている間の）時間を高めてくれるコーヒーです」。

堀田さんは「何かのついでに立ち寄るのではなく、ここを目的地にしていただけるような場所にしたい」と笑顔で話していました。

堀田さんは、下妻市の地域情報を発信するフリーペーパー「Shimotsuma FREEpER（しもつまフリーパー）」の代表兼編集長も兼ねています。