佐野市「陽だまり」は知る人ぞ知る日本料理店　限定10食の彩り御膳に職人技が詰まっています

看板はあえて出さず、知る人ぞ知る店として、のれんを掲げる日本料理店。栃木県佐野市の「お食事処 陽だまり」は、店主の山﨑武さん（70）がさいたま市で34年間店を営んだ後、古希を機に夫婦で移住して開きました。

「欲張らず、お客さまにゆっくり過ごしてもらえれば」と話す言葉通り、店内には穏やかな時間が流れます。

ぜひ味わってほしいのが、1日限定10食の「彩り御膳」（2,000円）。旬の素材を生かしたさまざまな料理が少しずつ並ぶ、山﨑さんの確かな技と経験が凝縮された一膳です。

その日の仕入れや季節によって内容は変わりますが、この日はカツオの刺身やカブの鶏そぼろに加え、花わさびやタケノコなど春の味覚が彩りを添え、季節の移ろいを感じさせてくれました。

山﨑さん夫妻は、70歳での新たな挑戦を「大冒険」だったと笑います。儲けよりも、来てくれたお客さんに喜んでもらうことを第一に考え、丁寧に料理と向き合うお店です。