足利市「ISHII BREWING」は欧米で学んだプロが故郷で作るクラフトビールの醸造所です

足利市の「ISHII BREWING」は、アメリカ、イギリスでクラフトビールの醸造を学び、醸造家として国内外で活躍する市出身の石井敏之さんが、2022年に開設した市内初のクラフトビール醸造所。

ホップの香りと味わい深い苦味が楽しめるIPA

定番のクラフトビールはペールエールとIPAの2種類（各700円）。ブランド名は地元で縁結びの神様として親しまれる「足利織姫神社」と愛猫の名前「姫」にちなんだ「ORIHIME」。

石井さんが依頼して市内で始めたホップ栽培も3年目を迎え、今年の秋には収穫したての生ホップを使った「ウエットホップビール」の限定販売も予定しています。

定番商品のIPAとペールエール、限定商品French Saison（写真左から）

「足利はビールの原料に恵まれ、水もいい」という石井さん。ブランド野菜「あしかが美人」のイチゴやトマトを使ったビール造りにも取り組んでみたいと話します。