デザートメインのコースが楽しめるフレンチは「わくわくする店目指す」　群馬・太田市

オープンから3年目を迎えた太田市龍舞町のフランス料理店「epice Dessert et Cuisine（エピス デセール エ キュイジーヌ）」は、オーナーシェフの川島大輔さん（44）がデザートをメインにしたコース料理を振る舞います。

epice Dessert et Cuisineの外観

メニューは月替わりで、ランチは3コース（3800円～）、ディナーは4コース（6600円～）を用意しています。旬の野菜を添えて季節感を表現したスモークサーモンのガレットなど大小7皿で提供。程良い苦みや酸味のある料理と、甘いデザートを交互に取り入れ、味の相乗効果を生み出した構成が特徴です。

ガレット（手前）やイチゴのデザートなどの料理

店名のエピスは、フランス語でスパイス（調味料）の意味。川島さんは「お客さまが、また来たくなるような、わくわくする店を目指したい」と話しています。

「素材の味をよりおいしく感じられるような料理を心がけている」と話す川島さん