「無添加・砂糖類不使用・お米に合う」をコンセプトに、３月にオープンした桐生市の漬物店「MOND HUTTE（モンド ヒュッテ）」。店主の関口侑右さん（43）が手作りする漬物を販売しています。
店名のMOND（月）、HUTTE（山小屋）は街中の月の山小屋をイメージ
三五八（さごはち）漬（小324円、中540円）は、関口さんが「ブームをつくっていきたい」と力を込める商品です。塩、麹（こうじ）、ご飯を3対5対8の割合で混ぜ合わせた床に、キュウリ、ニンジン、カブなどを漬け込みます。栄養豊富でまろやかな塩味で、誰でも食べやすいと評判だそうです。
一押しの三五八漬
他にも、たくあん（商品名、お沢庵）や、ナンプラー、動物性原料を使わないキュウリのキムチなど、関口さんオリジナルの漬物は、どれもこだわり抜いた商品ばかりです。
手作りのキュウリのキムチ（右）などの漬物
今月下旬からは、無農薬や有機野菜も販売する予定です。
築１００年の長屋を改装した店内
